Kegiatan yang diikuti oleh 25 siswa kelas XI SMAN 1 Tobadak ini diawali dengan sesi edukasi. Para siswa mendapatkan penjelasan mendalam mengenai potensi besar buah pisang lokal di daerah mereka, yang tidak hanya lezat namun juga kaya akan nutrisi. Selain itu, mereka juga diajak untuk memahami konsep pangan fungsional, yaitu makanan atau minuman yang memiliki manfaat kesehatan spesifik di luar kandungan nutrisi dasarnya. Tim KKN UGM menekankan pentingnya pangan fungsional, terutama minuman probiotik, yang dapat menjaga keseimbangan mikrobiota usus serta berperan penting dalam sistem pencernaan dan kekebalan tubuh. 

Usai pemaparan teori, kegiatan dilanjutkan dengan praktik langsung pembuatan Banana Biotics. Siswa diajak untuk mencoba membuat minuman probiotik menggunakan bahan sederhana, yaitu pisang matang, air hangat, gula, dan starter bakteri dari Yakult. Yakult dipilih sebagai starter karena mudah didapat dan merupakan sumber bakteri probiotik yang sudah dikenal luas. Proses pembuatannya dijelaskan secara rinci dan mudah diikuti. Pertama, pisang dihaluskan hingga menjadi bubur. Kemudian, bubur pisang dicampur dengan air hangat dan gula, yang berfungsi sebagai makanan bagi bakteri. Langkah krusial selanjutnya adalah menambahkan Yakult ke dalam campuran tersebut. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat dan difermentasi di tempat gelap selama dua hingga tiga hari. Proses fermentasi ini akan menghasilkan minuman dengan cita rasa unik, sedikit asam, dan menyegarkan, serta kaya akan bakteri baik yang bermanfaat untuk sistem pencernaan.

Respon positif dan antusiasme tinggi dari para siswa menjadi bukti keberhasilan program ini. Mereka tidak hanya pasif mendengarkan, tetapi juga aktif bertanya dan berdiskusi. Melalui kegiatan praktis ini, diharapkan para siswa tidak hanya memperoleh pemahaman teoritis tentang pangan fungsional dan proses fermentasi, tetapi juga mendapatkan pengalaman berharga dalam menciptakan produk inovatif.

Lebih dari sekadar pembelajaran sains, program ini juga bertujuan untuk memicu semangat kewirausahaan di kalangan siswa. Tim KKN UGM ingin menunjukkan bahwa inovasi sederhana bisa dimulai dari bahan-bahan yang ada di sekitar mereka. Banana Biotics bukan hanya sekadar minuman sehat, tetapi juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi ide usaha kecil yang menjanjikan. Dengan berbekal keterampilan dan pengetahuan yang didapat, diharapkan para siswa terinspirasi untuk menjadi wirausahawan muda yang mampu mengolah potensi pangan lokal menjadi produk bernilai ekonomi.

Inovasi sederhana dapat dimulai dari bahan-bahan yang ada di sekitar kita, membuka jalan menuju produk yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga memiliki nilai ekonomi. Melalui kegiatan ini, Tim KKN-PPM UGM berharap dapat menumbuhkan kesadaran akan pentingnya pemanfaatan sumber daya lokal, sekaligus mendorong terciptanya kemandirian pangan dan kesehatan masyarakat Tobadak. Inisiatif seperti ini diharapkan dapat berkontribusi pada kemandirian pangan dan peningkatan kesehatan masyarakat, dimulai dari lingkungan sekolah hingga ke tingkat yang lebih luas.